Pazılı Peynirli Dolama Börek

Pazılı peynirli dolama börek

Pazılı peynirli dolama börek nasıl yapılır

Pazılı peynirli dolama börek tarifi

Hazır yufkalı börek tarifleri

Bizim evde pazı çok yenir. O da biraz benim sayemde oluyor. Evin annesi pazıyı bu kadar çok sevince de ailenin diğer fertleri çok da itiraz edemiyor. Hazır yufkayla yaptığım pazılı peynirli böreği çok seveceksiniz. Ege de adettir hiçbir ot atılmaz illaki bir yerlere kullanılır. Ben de böreğin içine pırasanın yeşil kısımlarını kullandım. Siz onun yerine taze soğan da kullanabilirsiniz.

Pazılı Peynirli Dolama Börek

Pazı yapraklarını yıkayıp ayıklarken de sert kısımlarını ayırın pazı saplarından harika bir zeytinyağlı yemek tarifimiz var. Tarife buradan ulaşabilirsiniz. Dedim ya Ege’de ot atılmaz. Çok kıymetlidir. Şimdi pazılı peynirli dolama börektarifine geçelim.

Malzemeler

4 adet hazır yufka

2 demet pazı

Böreğin içi için

300 gr rendelenmiş böreklik peynir.

2 adet pırasanın yeşil yaprakları (ince kıyılmış)

2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı üzerine)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

yufkalara sürmek için

1 çay bardağı süt

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kadar çekilmiş karabiber

1 çay kaşığı tuz

Pazılı peynirli dolama börek yapılışı

Fırını 180 derecede ısıtalım. Yüksek ateşte kızdırdığımız bir tavaya iki yemek kaşığı zeytinyağı koyup pırasa yapraklarını hafifçe solduralım.

Pişen pırasa yapraklarını ateşten alıp karabiberini ve tuzunu ekleyip karıştırarak soğumaya bırakalım.

Pazı yapraklarının sert kısımlarını kesip ayırdıktan sonra yıkayıp süzüp doğrayalım ve avucumuzda hafifçe mıncıklayarak solduralım. (Pazı yapraklarının sert kısımlarını atmayalım pazı sapından harika bir yemek yapabilirsiniz. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.)

Soğumuş pırasalara pazı yapraklarını ve peyniri ekleyelim.

Yufkalara sürmek için bir kasenin içinde bir adet yumurta, iki yemek kaşığı zeytinyağı ve sütü çırparak iyice karıştıralım.

Fırın tepsisine yağlı kâğıt yerleştirelim.

Bir kat yufkayı tezgâhın üzerine yayalım ve üzerine hazırladığımız yumurtalı karışımdan sürüp, yufkanın üzerine börek içini serpiştirelim ve rulo şeklinde saralım.

Bir ucundan tutup helezon haline getirerek, tepsiye yerleştirelim.

Yufkaları bitene kadar bunu yapmaya devam edelim.

Artan sütlü yumurtalı karışımı fırça ile böreğin üzerine sürelim.

Üzerine susam ya da çörek otu serpelim.

Tepsiyi fırına sürelim.  Böreğin üstü kızarıncaya kadar 35-45 dakika arası pişirelim.

Fırını kapattıktan sonra on dakika kadar fırından çıkarmadan dinlendirelim.

Ilık olarak servis edelim.
Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı pazı sapı yemeği tarifimiz