nohutlu firik pilavı tarifi

Nohutlu firik pilavı

Firik pilavı nasıl yapılır

Nohutlu firik pilavı

Firik nedir

Firik pilavı isli tadı ile farklı ve çok güzel bir lezzet.

Firik nedir diye merak edenler için firik;

Buğday başaklarının henüz tam olgunlaşmadan alevli ateşte tütsülendikten sonra kabuklarından temizlenerek elde edilen buğday-bulgur arası bir üründür.  Özellikle Gaziantep yöresinde çok yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli şekillerde pişirilebilir.

Biz bu kez nohutlu firik pilavı yaptık ve nohutlu firik pilavı tarifi paylaşmayı tercih ettik. Firik pilavı aynen bulgur gibi pişiriliyor ama biraz daha fazla su çektiği için suyunu fazla tutmak gerekiyor.

nohutlu firik pilavı 

Malzemeler

2 su bardağı firik

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası (acı-tatlı tercihi size kalmış)

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)

Taze çekilmiş karabiber

Tuz

4 su bardağı kaynar et suyu

nohutlu firik pilavı yapılışı

Firiği ılık suda bir saat kadar bekletelim.

Pilav tenceresine yağı koyalım. Yağ kızınca soğanları koyup kavuralım.

Salçayı ekleyip iki-üç dakika kadar daha kavurduktan sonra kaynar et suyunu ekleyelim. Su kaynayınca tuz ve karabiberi ekleyelim.

Daha önce ıslattığımız firikleri süzelim ve tencereye ekleyelim.

Su tekrar kaynamaya başlayınca bir iki dakika daha yüksek ateşte kaynatıp nohutları ekleyelim.

firik pilavı

Ocağın altını kısıp düşük ısıda suyunu çekene kadar (yaklaşık yirmi dakika kadar) tencerenin kapağı kapalı olarak pişirelim.

Firik pilavı pişince ocağı söndürüp tencerenin kapağını açmadan on beş dakika dinlendirelim.

Servis yapmadan önce firik pilavını karıştırarak harmanlayalım ve ılık olarak servis yapalım.

Afiyet Olsun.